2020年10月1日上午，我校高二11班、12班35位同学，在校团委曹仪钦老师的带领下，到“丽华快餐“关河路红梅店进行实践学习。

首先，由丽华快餐的一中负责人潘经理介绍了关于“丽华快餐”公司的历史及发展现状，让同学们了解了丽华快餐历年来永葆食品安全事故“零"纪录的优秀成绩，此外，还讲解了参观前的注意事项及防护用品的穿戴要求等。随后，同学们分成三组，分别参观蔬菜清洗切配、烹饪加工和装置包装。穿好白色工作服、戴上帽子的同学们，有序排队走入后厨，在工作人员的介绍下，了解丽华快餐的详细制作流程。

挑选高品质食材、把控高卫生指标，从使用的非转基因大豆油，到装盘的生熟分开，再到装配间内巨大的保温箱，每一个步骤都为顾客考虑。ATP检测仪、农残检测片、酒精消毒机、热力消毒柜、筷子蒸机……选用最佳设备消毒、检测，以产品安全为目的，竖起健康卫生的牢固防线。在严格的工作标准下，“丽华快餐”以产品安全为目的、以顾客健康为中心的生产流水线，让同学们为之惊叹。每一道工序都值得深刻考究，每一个环节都不可疏漏。不论是多少年来的一餐一食，还是在疫情仍未结束的今天，“丽华快餐”对食品安全的严格把控，都值得信服。

通过今天的参观学习，同学们收获颇丰，也更深刻地感受到我们食堂的每一份饭都来之不易。勤俭节约、爱粮节粮，当从我做起！从一日三餐做起！

高二12班 承奕彤

学生感想：

从负责人的介绍中，我了解到了丽华快餐的规模和地位，它是常州疫情期间指定的供餐单位，为战胜疫情贡献了力量。

我们组主要了解了丽华快餐对安全的要求，他们常常要用ATP检测仪对工作人员的手进行活菌数量的抽样检查，只有低于100才可以进入工作间工作，而直接接触菜品的工作人员手部活菌数量需低于30。接着实验员还拿来装熟菜的铁盘，它的活菌数量竟低至0。实验员说他们每天都要将餐盘放进烤箱进行高温消毒，由此可见他们对安全卫生方面的严谨和细心，用实际行动向我们展示了丽华快餐对安全的高标准严要求，这大概也是许多学校公司都选择他们的原因。所以，只有用高标准对待一切，认真负责做好本职工作，才能在成功的道路上走得更稳。 

 ——高二12班 费冰沁

在这个国庆中秋双节中，我们有幸参观了丽华快餐红梅店。虽然这个店有点小，但是“五脏俱全”，加之工作人员们的耐心讲解，让我认识到了不一样的丽华快餐。

我们集合后分三组进行参观，我有幸分到了一中餐饮负责人潘经理的一组，在这一组中，她带领我们参观了烹饪区、清洗区、仓库以及冷库。让我印象最深的便是他们贴在墙上的步骤，每一块地方该做什么，应该怎么做甚至连不同颜色的抹布应该用在什么地方都分的清清楚楚，明明白白的，这就让人不得不赞叹二十六年来没有发生一起食品安全问题就是这么来的。

在快结束时，丽华快餐的检验员给我们讲解了他们的快餐不仅是在成品后更是在当食材还是原料时就严格检查，并且乘放食物的餐盘都是通过一层有一层的检查才放心乘放食物。她还在现场给我们示范了一下如何检验，她拿一个刚清洗过的餐盘做的示范，结果活菌检测为零，说明清洁度十分之高，这又一次让人赞叹丽华快餐成为中国有名的快餐企业不是没有道理的。

最后我们吃了丽华快餐精心准备的“高级商务餐”，真是十分的美味。

丽华快餐是名副其实的用心做好餐！

 ——高二11班 徐洋

在参观过程中，可以看到后厨的地面没有任何水渍，每个进入后厨的人也都会佩戴帽子、口罩等，装配的人员还会穿“连体服"，防止头发等掉到食物中，严格把控食品安全。丽华快餐还设有专业的食品卫生检测中心，下设粮油检测、肉禽蛋检测、蔬菜农残检测等，配备的专职人员专业能力强，十分负责。

参观结束后，该店的检测人员为我们简单介绍了他们所采用的检测技术，让我们对丽华快餐在食品安全方面更加放心。

 ——高二11班 欧阔文

今天，天澈，云清，寻着香，我们集聚丽华，开始了社会实践活动。工作人员笑着迎接我们，自信而坦然。在介绍中，“26年的历史”“从未出过食品安全问题”“世博会专供商等荣誉，引起了我们的兴趣。是什么样的餐饮企业有如此底气，想一探究竟。

跟随着负责人的脚步，我们发现虽麻雀小，而五脏全。消毒水池、装盒区、炒菜间、杂物区、化验室……一应俱全。在清洗切菜区，老师傅展示了他二十多年的刀工，不犹豫，切出快、净、齐、细的萝卜细丝以及菱形、方形切片。后续又参观了储藏室与冷库，分类清晰，用料负责这是我最大的印象。

途中，路过炒菜间，我顺手摸了一下灶沿，没有一滴油。到接待室，“有狼性的团队”这句标语令我最印象深刻。丽华的化验员向我们介绍了农残与菌落的检验。一位女同学伸手测了一下，菌落为134，而餐盘是0。将要离开，想到一句话“自信源于勤奋与踏实”，丽华人做到了，希望这只有狼性的团队能走的更远。

 ——高二11班 刘轩宇