4月9日下午，高三国际班生存技能课在常州市旅游商贸职业学校正式开课。

俗话说，“民以食为天”，第一课便从“西餐及西餐礼仪“开始。酒店管理专职教师朱老师详细介绍了西餐的六个”M“：Menu，Music，Mood，Meeting，Meal，Manner。看似简单的一顿西餐，蕴含着学问可不少。西餐礼仪包括诸多方面，守时、预约、着装、仪态，一言一行都能体现自身素养品行。西餐的上菜顺序也必须按部就班，从面包、头盘、汤、副盆到主菜（红肉）、甜品、咖啡或茶。餐具的摆放和使用也容不得一点差错。自助餐礼仪，鸡尾酒会礼仪，饮酒礼仪等等，各有各的门道。

本次生存技能课使同学们感受颇丰。

高三16班赵辛南写道：白酒配白肉，红酒配红肉。起初，我们都以为这仅仅是西方人用餐时对颜色的趣味搭配；其实则不然，白酒的口味偏清淡，搭配白肉会使为佳肴添色，而红酒的口味则叫浓厚甘醇，搭配红肉可以解腻。用餐时，对于食材的科学化搭配，是讲究而令人敬佩的。

高三16班陈若雁写道：用餐时的细节更是让人为之诧异，早已习以为常的小动作在如此正式的宴会上竟成了荒唐，不登大雅之堂的举止，最为普通的“吃”尚且有这么多学问，可见还有更多的未知和学问等着我们探求。

对即将前往美国或加拿大的国际班学生来说，无法避免地要遭遇西方文化的冲击。西餐礼仪课作为国际理解教育课程体系的一部分，增进了学生对西方文化的理解，加深了学生对西方文化的认识。此类课程在日常教学中有机渗透国际理解的思想，深化教育内涵，提升教学目标，让学生在潜移默化中逐步形成世界公民意识, 提升学生国际理解能力和人文素养。

（张蓉 供稿）